ẨM THỰC NGƯỜI HÀ NỘI. Thơ. Lê Trường Hưởng ( Chỉ đăng ở Thăng Long Hà Nội ký )

ẨM THỰC NGƯỜI HÀ NỘI

Người Hà Nội, nâng ẩm thực lên
                                       thành nghệ thuật
Nghệ thuật nấu ăn và thưởng thức tuyệt vời
Cũng thịt lợn, thịt gà, con cá, mớ rau thôi
Cũng con ốc, con cua, con tôm, trai, hến...
Mà hạng chục, hàng trăm món ăn
                                    theo nhau xuất hiện
Dưới những bàn tay vàng nấu nướng tài hoa
Những bữa cơm hàng ngày trong mỗi mái nhà
Luôn phong phú, thơm ngon,
                                       giục người ta cầm đũa
Bún: bún ốc, bún riêu, bún bung... nhiều nữa:
Canh bún, bún thang, bún chả, bún ngan...
Cháo: Cháo hoa, cháo gà, cháo bầu dục tim gan
Cháo quẩy, cháo sườn, cháo lòng
                                    với tiết canh lòng lợn...
Phở: Phở Hà Nội danh đã vang khắp chốn
đi cùng với Nem đến các nước xa, gần!
Xôi: Xôi lúa, xôi ngô, xôi xéo với xôi cân
Xôi đỗ xanh, xôi đỗ đen, xôi dừa, xôi sắn
Xôi gấc đỏ tươi cho cuộc đời may mắn...
Chè: Chè bà cốt, chè con ong, chè cốm, chè sen
Chè thập cẩm, chè đỗ xanh cùng với đỗ đen...
Bánh: Bánh cốm, bánh xu xê...nhiều không kể xiết
Uống: rượu được cất từ nếp cái hoa vàng tinh khiết
Trong như nước mưa, nút lá chuối thơm lừng
Chè ướp sen pha trong ấm gan gà
                                             uống lúc rạng đông
là thú thưởng trà thanh tao
                                     của người Hà Nội

Ẩm thực lấp lánh muôn màu kể sao hết nổi
Phát tiết tinh hoa của Hà Nội nghìn năm.
L.T.H.